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发布时间:2020-09-27   点击次数:89次

    质构分析评估我们吃东西时的感觉,或处理或生产时的表现。质构仪是一种能够通过应用相同的变形来评估质构属性的仪器。这使得改变成分或配方对质量的影响控制成为可能。质地分析可以用客观的、可量化的测量值代替主观的人体感官评价,从而实现产品的内部质量保证检查和标准。您可以评估和控制影响质量、加工、处理和货架寿命的制造因素,使您能够了解对消费者接受标准的影响,以响应需求或法规的变化。

 测量消费者的感官水平和满意度

质构分析能够与主观专家小组方法相关联,以评估产品的质构感官水平,给出一个客观的结果。理想的、可接受的和可拒绝的评级可以通过测试样品的方式来确定,这种方式可以复制消费者与产品交互的方式来体验口感或手感。在食用、准备或使用该产品时,咀嚼、切片、涂抹等动作等同于新鲜度、嫩度或硬度,质构仪可以测量和显示产品的柔软度、乳脂度和新鲜度(或成熟度)等很多质构仪特性。

工艺控制和优化工艺

质构仪使处理器能够控制整个产品制造周期的许多方面。从原料的分级和判断何时收获,供应商的选择,优化工艺参数和烹饪配置,测试包装和存储解决方案。行业测试标准可以在特定的装置上执行,以满足要求的质量或食品和药品安全法规,包括对法律变化的回应。这使食品技术人员能够开发产品,满足消费者不断变化的需求,通过质构仪分析提供仍能达到所需的结构质量的替代品种。

多种型号可选

 

我公司作为美国FTC质构仪在中国区的总代理,竭诚为食品分析检测研究领域的客户提供较全面的物性分析解决方案。

 

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